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近來地溝油新聞事件，讓原本非常冷門的 ISO 22000 一夕爆紅，媒體也充斥各種負面評論。然而，除了無奈與批評黑心廠商之外，我們還能做些什麼？ORIGO森維表示，正確的認識 ISO 22000 食品安全管理系統將是刻不容緩。
 
什麼是 ISO 22000、ISO 20002 ？
 沒有ISO 20002這個名詞，只是外界或媒體的錯別字。正確的全名是ISO 22000：2005食品安全管理系統( ISO 22000 : 2005 Food safety management )。
 
● ISO ：指的是國際標準組織（International Organization for Standardization）。
● 22000 ：至今已成立65年的ISO，歷年來已針對不同業產業製定不同者的品質標準，並為不同的品質系統命名。因此，「22000」並無數字上的特殊意義。
● 2005 ：代表這套系統是由ISO在2005年公佈的條文版本。
 
ISO 22000 到底有什麼用處？
管理制度就像一個「保健食品」，著重的是日常的保養及維護。它絕對不是發生問題時，頭痛醫頭腳痛醫腳的短期特效藥。並且，ISO 22000 認證制度只檢驗製程（process），而非檢驗產品（product）。
 
ISO 22000 主要功用在於工廠平時是否確實執行品質管控。而究竟 ISO 22000 規定企業要如何管理食品製程？

歸納 ISO 22000 條文精華，整理出以下8大重點︰ 
●人：上游、中游、下游，包括供應商、員工與協力廠、客戶
●事：目標、計畫、過程
●時：日程、期限、效率
●地：地點、空間、環境
●物：產品、服務、績效
●機：設備、系統、工具
●料：原料、物料、配件
●法：規範、程序、記錄

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